- 25 g świeżych drożdży
- 1 1/2 szklanki ciepłej wody
- 3 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 1/2 łyżeczki soli
- cukier - szczypta
Z drożdży zrobić rozczyn - letnia woda 3 łyżki + szczypta cukru + drożdże i wymieszać, odczekać 15 minut.
Mąkę przesiać, zrobić w niej
zagłębienie, do którego wlać drożdże, oliwę, dodać 1,5 łyżeczki soli.
Ciasto dobrze wyrobić, pozostawić w tej mise, przykryć ściereczką aż do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).
Wyrośnięte
ciasto uderzyć pięścią. Pozostawić jedną lub podzielić na 3 równe
części. Z nich uformować spody na pizzę okrągłe lub kwadratowe,
pozostawić grubsze brzegi.
Na spód rozprowadzić pędzelkiem sos pomidorowy tj. koncentrat pomidorowy 2
łyżki + cukier i sól szczypta+ oliwa 1 łyżka+ bazylia 1 łyżeczka, czosnek 1
ząbek,
oraz nasze
ulubione dodatki - ja dałam pieczarki, ser żółty, ser mozzarella, oliwki oraz salami.
Piec około 15 - 20 minut w maksymalnej temperaturze
piekarnika (260ºC), choć ja zazwyczaj piekę krócej.
Za nim wsadzimy pizzę do piekarnika można ją pozostawić na ok.10 minut (już gotową) aby jeszcze wyrosła.
Pycha, polecam, Djors.
